|
|
Nasu To Piman No Miso-itame
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gram aubergine, 3 groene paprika?s, 100 gram varkens of kippengehakt, 4 blokjes verse gember van 1 cm, 1 teentje knoflook, 3 el plantaardige olie, 2 tl maizena of sago en 1 ? el koud water om aan te lengen.
Voor het kruiden van de ingredienten:
1 dl water, 1 tl suiker, 1/3 tl zout, 1 el sojasaus (kikkoman), 1 el sake, 1 el donkere miso.
Voorbereiding:
Snijd de aubergine in stukken van 5 x 2 ? cm en geef elk stuk 3 ondiepe sneden in de schil, zodat de kruiden goed in kunnen trekken. Laat de aubergine eerst 5 minuten in water weken om verkleuring te voorkomen. Laat ze daarna uitlekken en dep ze droog. Snijd de paprika?s overlangs in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snijd ze in even grote stukken als de aubergine. Schil de gember en hak ze fijn. Schil de knoflook en leg het in de knijper.
Vermeng de ingredienten voor het kruiden t
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of koekenpan 1 minuut op hoog vuur en voeg dan de olie toe. Bak al omscheppende de gember en het gehakt tot het vlees van kleur verandert. Haal de klontjes uiteen. Knijp er de knoflook over uit. Voeg dan de aubergine toe en bak ze in 5 minuten bijna gaar. Doe de paprika erbij en bak het 3 minuten mee. Schenk er dan het kruidenmengsel over en schep alles goed om. Voeg al roerende de maizena toe en bind de saus. Draai de hittebron uit zogauw de saus pruttelt.
|
|
|